¿Cómo puede mi restaurante, bar o negocio de comida sobrevivir al Coronavirus/COVID-19?
Si estás leyendo este post, seguramente estarás sintiendo el efecto económico que está generando la contingencia sanitaria para prevenir o controlar la propagación del Coronavirus (COVID-19).
Sin embargo, no debemos de olvidar que se trata de una contingencia derivada de una situación de salud pública pero aún hay cosas que podemos hacer para disminuir el impacto económico.
Hay algunas cosas importantes que debemos saber:
¿El Coronavirus/COVID-19 se propaga por alimentos?
No, de acuerdo a la FDA de los más de 230,000 casos reportados, no existe ningún caso reportado de transmisión del Coronavirus/COVID-19 por medio de alimentos (https://www.fda.gov/food/food-safety-during-emergencies/food-safety-and-coronavirus-disease-2019-covid-19, actualización: 19-marzo-2020). La FDA es la institución del gobierno de los EEUU que cuida los aspectos de salud relacionados con los alimentos (algo como la COFEPRIS en México).
La principal forma de propagación del virus es de persona a persona, por el intercambio de fluidos corporales (saliva y mucosidades que se dispersan principalmente cuando una persona estornuda, tose o escupe).
¿Qué medidas de higiene debo implementar para garantizar que los alimentos que preparo no transmitirán el Coronavirus/COVID-19?
Aún cuando hasta el momento se considera que el virus no se propaga por medio de los alimentos, es importante impedir el posible contagio entre los trabajadores del establecimiento, por lo cual la FDA ha emitido las siguientes recomendaciones:
Para El Personal Que Labora En El Establecimiento (Cocineros, Meseros, Etc..)
- Uso de cubrebocas (recuerda cambiarlo o lavarlo con jabón desinfectante al menos cada 4 horas).
- Aumentar la frecuencia de lavado y sanitización de las superficies de trabajo (mesas, tablas, estufas, paredes, etc.)
- Aumentar la frecuencia de lavado de manos en empleados y comensales.
- Aumentar la frecuencia de limpieza y sanitización de contenedores (por ejemplo: especieros, materias primas, materiales de embalaje, etc…) y utensilios (cuchillos, cucharas, escobas, etc…).
Para Comensales Y Visitantes:
- Disminuye el número de mesas, con esto ayudaras a que las personas mantengan una mayor distancia entre ellas (se recomienda una distancia de 2m).
- Utiliza desechables (preferentemente de cartón, no nos olvidemos del medio ambiente😊).
- Bríndales gel desinfectante y asegúrate de tener jabón desinfectante en baños y lavamanos.
¿Qué hago para recuperar mis ventas?
- Usa Uber Eats, Rappi y Sin Delantal: afortunadamente las plataformas de entrega a domicilio, como: Uber Eats, Rappi y Sin Delantal; han tenido un gran auge, aprovéchalo.
- Utiliza tus redes sociales al máximo: crea paquetes o promociones para animar a la gente a pedir tus productos a domicilio por medio de Uber Eats, Rappi y Sin Delantal.
- Genera confianza en tus clientes: recuerda que la confianza es todo, muéstrales las medidas que estás tomando para cuidar su salud, saca fotos de tus trabajadores e instalaciones trabajando con mucha higiene, reitérales que el virus no se propaga por los alimentos (muestra las referencias oficiales de la FDA).
¿Qué hago si uno de mis trabajadores se confirma como enfermo de Coronavirus/COVID-19?
Si se confirma que un empleado tiene COVID-19, los empleadores deben informar a sus compañeros de trabajo de su posible exposición al COVID-19 en el lugar de trabajo, pero mantener la confidencialidad. Los empleados enfermos deben seguir las recomendaciones emitidas por la secretaría de salud. La FDA ha emitido un documento: “Qué hacer si está enfermo con la enfermedad por coronavirus 2019 (COVID-19)” puedes revisarlo aquí “https://www.cdc.gov/coronavirus/2019-ncov/downloads/sick-with-2019-nCoV-fact-sheet-sp.pdf”.
Los empleadores deben consultar con el departamento de salud local para obtener orientación adicional.
(https://www.cdc.gov/coronavirus/2019-ncov/downloads/sick-with-2019-nCoV-fact-sheet-sp.pdf)
(https://www.gob.mx/salud/documentos/covid-19-preguntas-frecuentes?state=published)
Esperamos estos tips te puedan ayudar un poco en estos tiempos dificiles, ten paciencia, no te desesperes, aprovecha para realizar labores que normalmente no tienes tiempo como: limpieza profunda, remodelación, mantenimiento, entre otras.
Estaremos publicando algunos otros tips o recomendaciones para apoyarte en este tiempo de cuarentena, para que estés pendientes de nuestros nuevos blogs.
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