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RIB EYE CON SALSA DE MEZCAL MR. WINGS

RECETA DE RIB EYE

Cada bocado de este Rib Eye es una explosión de sabor. La carne se derrite en la boca, mientras que la salsa de Mezcal Mr. Wings agrega capas de sabores que van desde el ahumado y el picante hasta el dulce y el ácido. La combinación es una experiencia sensorial que deleita el paladar.

Este plato es un lujo culinario que combina lo mejor de la carne de res con la riqueza del mezcal, creando una experiencia gastronómica que cautiva a los amantes de la comida gourmet. El Rib Eye con salsa de Mezcal Mr. Wings es una celebración de sabores, texturas y aromas que perdurará en la memoria de quienes tienen el placer de degustarlo. ¡Buen provecho!

Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos

Dificultad: Media

Ingredientes

  • 1 pza de rib eye
  • 5 g de romero
  • 5 g de ajo picado
  • 25g de cebolla picada
  • 25 g de mantequilla
  • 50 ml de salsa MEZCAL Mr. Wings®
  • 50 g de esparragos

Procedimiento

  1. Derrite la mantequilla en un sartén y agrega la cebolla y el ajo.
  2. Espera a que se doren ligeramente y agrega el laurel.
  3. Pon el ribeye en el sartén y dora por todos sus lados.
  4. Baja el fuego y tapa el sartén.
  5. Deja en el fuego bajo durante 5 minutos más.
  6. Saca del sartén y reserva.
  7. Cocina los espárragos con el liquido restante de la cocción anterior.

PRESENTACIÓN

Sirve sobre un plato y acompaña con los espárragos.

Adquiere los productos Mr. Wings® que se usaron en esta receta:

icono tips wings

TIPS MR WINGS®:

  • Conoce tus cortes de carne: Familiarízate con los cortes de carne de res, en particular con el Rib Eye. El Rib Eye es conocido por su marmoleo (grasa intramuscular) que le proporciona sabor y jugosidad. Busca un corte con un buen equilibrio entre carne y grasa.

  • Busca la frescura: El Rib Eye debe tener un color rojo brillante y aspecto fresco. Evita las carnes que se vean opacas o con un tinte marrón, ya que esto puede indicar que no están frescas.

  • Marmoleo adecuado: Observa el marmoleo, que son las vetas de grasa en la carne. Un buen Rib Eye debe tener un marmoleo uniforme. Cuanto más marmoleo tenga, más tierno y sabroso será el corte.

¿Sabías Qué...?

¿SABÍAS QUÉ…?

  • Origen del nombre: El nombre “Rib Eye” proviene de la forma de este corte, que se asemeja a un ojo de buey en el centro del ribeye steak. También se le conoce como “Entrecot” en algunos lugares.

  • Parte del lomo: El Rib Eye se corta de la parte superior del lomo de la res, específicamente entre las costillas 6 y 12. Esta ubicación contribuye a su marmoleo y su sabor excepcional.

  • Marmoleo perfecto: El marmoleo del Rib Eye se refiere a la grasa intramuscular que se encuentra entre las fibras de la carne. Cuanto más marmoleo tenga, más jugosa y sabrosa será la carne. Es por eso que se busca un equilibrio adecuado entre carne magra y grasa.

PREGUNTAS FRECUENTES

El Rib Eye es un corte de carne de res que se obtiene de la parte superior del lomo, específicamente entre las costillas 6 y 12. Es conocido por su marmoleo y sabores excepcionales.

El Rib Eye se diferencia por su marmoleo, que es la grasa intramuscular que le proporciona sabor y jugosidad. Otros cortes, como el filete mignon o el sirloin, pueden tener menos grasa intramuscular.

El Rib Eye se cocina de muchas formas, pero la parrilla y la plancha son métodos populares. Se puede sazonar con sal y pimienta y luego asar a la parrilla o sellar a fuego alto para obtener un exterior dorado y una carne jugosa en el interior.

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