RECETA DE ALITAS DE POLLO FRITAS
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RECETA DE ALITAS DE POLLO FRITAS
Aquí encontrarás una deliciosa y muy práctica receta de alitas de pollo fritas, ya sea para tu restaurante o para tu casa.
INGREDIENTES
- 6pzas alitas de pollo precocidas
- 25g zanahoria en bastón
- 25g Apio en bastón
- 60g Salsa sabor Mr. Wings®
- 40g Dip Ranch Mr. Wings®
PROCEDIMIENTO (UNA ORDEN)
- Fríe las alitas en fritura profunda a 170°C durante 6 a 10 min. Déjalas escurrir 30seg.
- Agrega la porción de salsa a un sartén, caliéntala hasta burbujear.
- Ponlas en un bowl amplio y agrega la salsa caliente ayudándote de una miserable, revuélcalas muy bien.
- Preséntalas con la zanahoria, apio y un ramequin de dip.
TIPS:
Puedes decorar tus alitas con hojas de perejil o un gajo de limón o incluso una ligera espolvoreada de nuestro sazonador lemon pepper.
Esta receta de alitas de pollo fritas es muy sencilla y práctica, si quieres saber más tips de ¿cómo cocinar alitas? Te recomiendo ver mi blog “cómo hacer las alitas perfectas”.
RECETA COMPLEMENTARIA (ALITAS PRECOCIDAS)
INGREDIENTES
PARA EL MARINADO
- 5kg de alitas
- 500ml agua
- 30g sal
- 5g pimienta negra molida
- 5pz dientes de ajo
- 75g achiote (para dar color)
- 5L de agua
PROCEDIMIENTO
- Licua los ingredientes del marinado, vierte sobres las alitas y asegúrate de que estén bien bañadas.
- Déjalas reposar una noche antes.
- Vértelas en una olla, agrega los 5 litros de agua. Y deja cocer una hora y media o hasta que las alitas estén bien cocidas.
- Escúrrelas y revisa que no queden plumas.
- Guárdalas en bolsas y deja enfriar.
ADQUIERE LOS PRODUCTOS MR. WINGS® QUE SE USARON EN ESTA RECETA:
Consejos para un resultado crujiente y delicioso
El secreto del doble rebozado
Para un extra de crujiente, puedes repetir el paso del rebozado una vez más, asegurándote de que cada capa sea uniforme. Esto es especialmente útil si las alitas estarán cubiertas de salsa, ya que ayudará a mantener su textura.
No llenes demasiado la sartén
Al freír, evita colocar demasiadas alitas al mismo tiempo, ya que esto reducirá la temperatura del aceite y hará que absorban más grasa. Freír en tandas pequeñas garantiza un resultado más profesional.
Usa un termómetro de cocina
Si tienes un termómetro, verifica que el aceite mantenga una temperatura constante de 175-180 °C. Si el aceite está muy caliente, las alitas se dorarán demasiado rápido y podrían quedar crudas por dentro.
Preguntas frecuentes sobre las alitas de pollo fritas
1. ¿Puedo usar una freidora de aire en lugar de freír las alitas?
¡Sí! Para una opción más saludable, puedes cocinar las alitas en una freidora de aire. Solo necesitas marinarlas y cubrirlas con una ligera capa de aceite en spray. Cocina a 200 °C durante 20-25 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo.
2. ¿Cuál es la mejor forma de recalentar las alitas?
Para mantener su textura crujiente, recalienta las alitas en el horno a 180 °C durante 10-12 minutos o en una freidora de aire durante 5 minutos. Evita usar el microondas, ya que las hará blandas.
3. ¿Puedo congelar las alitas fritas?
Sí, puedes congelarlas después de freírlas. Para recalentar, utiliza el horno o la freidora de aire. No se recomienda volver a freírlas, ya que pueden absorber demasiada grasa.
4. ¿Qué otras salsas puedo usar para acompañar?
Algunas opciones deliciosas incluyen miel con mostaza, salsa de queso azul, sriracha con limón, o incluso una salsa de yogur con hierbas.
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9 comentarios en “RECETA DE ALITAS DE POLLO FRITAS”
Buenas noches, tendrán algún seminario o conferencia donde nos apoyemos para poder hacer más rentable el negocio?
Hola Alex.
No contamos con un seminario presencial, pero en la sección «Análisis Financiero» tenemos algunos artículos que te ayudarán a analizar y mejorar tu rentabilidad, te sugiero los siguientes:
Espero que estos recursos te sean de utilidad, no dudes en hacernos llegar las dudas que vayas teniendo.
¡Te deseamos much éxito!
Yo soy primeriza y estoy apunto de empezar un negocio de alitas pero no tengo muchas ideas
Hola Roxana:
La gran ventaja de los negocios de alitas es que son relativamente sencillos de operar (si se compara con otros negocios de alimentos). Puedes plantear desde una propuesta muy sencilla en la que únicamente vendas alitas y/o boneless a modo de «botana» hasta algo más complejo como un bar con un menú completo de alimentos y bebidas. Todo dependerá de tus posibilidades.
Para ello, te recomiendo ampliamente que visites nuestra ««Sección de Emprendedores», en donde tenemos una serie de publicaciones que te llevan de la mano para poder iniciar tu negocio de forma estructurada y estudiada, con ello tendrás mayor posibilidad de éxito.
Saludos y éxito!
Hola Roxana:
La gran ventaja de los negocios de alitas es que son relativamente sencillos de operar (si se compara con otros negocios de alimentos). Puedes plantear desde una propuesta muy sencilla en la que únicamente vendas alitas y/o boneless a modo de «botana» hasta algo más complejo como un bar con un menú completo de alimentos y bebidas. Todo dependerá de tus posibilidades.
Para ello, te recomiendo ampliamente que visites nuestra ««Sección de Emprendedores», en donde tenemos una serie de publicaciones que te llevan de la mano para poder iniciar tu negocio de forma estructurada y estudiada, con ello tendrás mayor posibilidad de éxito.
Saludos y éxito!
Para un negocio ,Se puede sazonar las alitas con especias y freírlas desdes cero sin tener que tenerlas precocidas? Cuánto tiempo sería y en qué temperatura es correcto? O lo más recomendable sería precocer?
Hola Yeanise
Te recomiendo que hagas una pre-cocción de tus alitas con especias , esto ayudara a que el sabor de las especias se impregne mejor a la proteina, ademas te ayudara a reducir el tiempo de preparación a la hora del servicio, es decir, unas alitas pre-cocidas se someten a una fritura a 180 C por 4 minutos, en cambio unas alitas frescas sin pre-cocción tardaran hasta 12 minutos en terminar su cocción esto hará que el tiempo de espera para tu comensal se alargue mas y pueda generar descontento.
Además te invitamos a que seas parte del SQUAD Mr Wings, para que te suscribas a Nuestros talleres de Fritura: Cursos Mr. Wings
Es posible congelar el producto una vez realizado el marinado o salmuera y haberlo cocido, habiendo sido descongelado para realizar este proceso? Es decir el pollo estaría congelado ya que así lo distribuye el proveedor, se descongelaría para realizar el proceso de marinado, se hierbe durante 1 hora y media se deja enfriar y se vuelve a congelar. O esto seria perjudicial para el producto a la hora de descongelar nuevamente y ya pasar por freidora directamente.
Muchas gracias y les leo desde España.
Un saludo
Hola Catalina!
Es un gusto que te acerques al SQUAD para resolver tus dudas.
De acuerdo a nuestro chef experto, resolvemos tus dudas a continuación:
No es nada recomendable descongelar las alitas y someterlas a una cocción para después volverlas a congelar.
Ya que perderán mucha de sus cualidades organolépticas, como olor, color y textura.
En este caso te recomiendo comprar las alitas frescas, marinarlas y después volverlas a congelar.
Sabemos que existen marcas que venden el producto precosido, sin embargo hay que entender que ellos tienen un proceso industrializado, que evita descomponer la cadena de frio en el alimento.
Te invitamos a que continúes leyendo los blogs de Impulsa tu Negocio donde cada uno esta estratégicamente realizado para generar tu propio plan de negocio.
Además te invitamos a que ingreses al Blog del Chef donde encontraras recetas estandarizadas para implementar en tu negocio. Los cuales también puedes ver en video dentro de nuestro canal de Youtube
Espero que estos datos te puedan apoyar por el momento para tu emprendimiento.
Saludos!